Yoghourt
El yoghourt
es la leche fermentada de mayor consumo con valiosísimas propiedades,
que se han visto sensiblemente disminuidas con la fabricación industrial.
En Granja
Noé iniciamo, hace varios años, un proyecto para recuperar
el auténtico y original yoghourt de los países balcánicos.
Hoy, tras muchos esfuerzos, podemos ofrecer un yoghourt tradicional, único
y diferente a los elaborados industrialmente.
El yoghourt
natural lo elaboramos con nuestra leche de cabra pasteurizada y los fermentos
del yoghourt:
- Lactobacillus
Bulgáricus
- Streptococus
Termóphillus.
El cultivo
se realiza mediante siembra directa de proporción 1:1. La riqueza
de nuestra leche permite elaborar el yoghourt sin añadir ningún
aditivo ( leche en polvo, proteínas del lactosuero etc.). Sólo
leche de cabra y fermentos lácticos.
El contenido de bacterias
de nuestro yoghourt es:
- S. Termóphillus:
216 millones/gramo
- L. Bulgáricus
: 166 millones / gramo.
La Norma de Calidad
española del yoghourt exige 10 millones/gramo para cada una de las
bacterias, por lo que se observa que nuestro yoghourt tiene unas 20 veces
mas que los de elaboración industrial.
En invierno
el yoghourt tiene el cuajo mas sólido, en primavera es más
líquido. Ello se produce por la no estandarización de la
leche, que da a los productos sus características estacionales.
El yoghourt
líquido , es el mismo yoghourt natural batido y , por ello, líquido.
El plazo de caducidad es
de 28 días.
Granja Noé
Crta. Barqueros Km. 1,5
Alcantarilla
30837 - Murcia - España
Tlf. 968 892909
Fax. 968 807155
E-Mail : granja.noe@serconet.com