Todo lo expuesto avala la producción de una leche única y de excelente calidad. Además la leche de Granja Noé está pasteurizada , por lo que conserva la mayor parte de sus propiedades.  No la sometemos a los procesos industriales de homogeneización ( que produce la liberación de xantina oxidasa ) , ni esterilización , estandarización , uperización etc. Sólo pasteurización a 75 ºC.

    Coloquio organizado por el INRA de Francia el 7 de noviembre de 1.996 , bajo el título genérico de  “ Interés nutricional y dietético de la leche de cabra “ . Las actas del coloquio pueden solicitarse  en la dirección de E-Mail  crdc@worldnet.fr , o solicitarlos a Granja Noé.

 Recogemos a continuación , las referencias más importantes de los trabajos presentados en este coloquio:

1.  “La alergia a la leche de vaca y su substitución por leche de cabra”.  Por  A.SABBAH , S.HASSOUN , M. DROUET  del  C.H.U. Laboratorio de Inmunoalergología. 49033 Angers  cedex 01 - Francia.

“ Hemos elegido 32 pacientes alérgicos a la leche de vaca , 16 del sexo masculino , 16 del sexo femenino , de edades comprendidas entre 1 y 50 años ,con una edad media de 15 años.
 Las manifestaciones clínicas más frecuentes eran: rinitis en el 53% de los casos, asma en el 46% de los casos , eczema atópico en el 34% de los casos.
 La substitución de la leche de vaca por la leche de cabra ha sido efectiva en 10 casos , en 7 casos han respondido favorablemente , mientras que en 3 casos ha habido manifestaciones alérgicas.”

“ La alergia a la leche de vaca es la primera causa de alergias digestivas en los niños de nuestro país ( Francia). Ella tiene diferentes manifestaciones clínicas respiratorias ( asma-rinitis) o cutánea ( eczema-urticaria). La substitución por la leche de cabra desde hace unos 20 años, ha sido seguida de una mejora clínica incontestable.
 Desde hace poco, aparecen reacciones cruzadas entre la leche de vaca y la leche de cabra, en algunos casos clínicas , en otros biológicas. “.

2.  “ Utilización de la leche de cabra en los niños. Experiencia de Créteil”.  Por  P.REINERT y  A. FABRE del  Centre Hospitalier Intercommunal de Créteil , Service de Pediatria. 40 avenue de Verdun - 94010 Créteil - Francia.
 

“ Leche de cabra complementada ha sido suministrada a 55 niños con intolerancia a las proteínas de la leche de vaca ( experiencia clínica). La aceptabilidad ha sido buena en 51 casos”.

“ Aún tratándose de un ensayo en abierto , hemos podido constatar que la mayoría de los niños con intolerancia a las proteínas de la leche de vaca se beneficiaron de una alimentación con leche de cabra , tanto al nivel de aceptabilidad como de tolerancia digestiva y sobre todo en lo relativo a los parámetros de altura y peso.
 Ningún incidente grave de intolerancia ha sido señalado , ninguna modificación biológica ha aparecido.”

3.  “Leche de cabra, leche del futuro para los nutricionistas”.  Por  T. GRZESIAK , médico pediatra . 17300 Rochefort- Francia.
 

“ La leche de cabra juega un papel importante en la alimentación infantil de numerosos países anglosajones , de Asía , del Maghreb , África y el Tercer Mundo. Ella fue víctima de un proceso injusto a comienzos de la era industrial por Marfan (1903) y otros , compararon 2 grupos alimentados , de una parte con leche de cabra cruda , de otra parte con leche de vaca esterilizada, con los resultados imaginados. Así cayó la credibilidad de le leche de cabra en Europa.
 Diez años de utilización regular de leche de cabra en puericultura diaria permiten considerarla como una leche infantil de gama alta. esta conclusión se sustenta en el estudio de 60 casos clínico y milita en favor de leches dietéticas infantiles de 1ª y 2ª edad.(...)
 Los experimentos realizados han conducido a las siguientes evidencias:
 * La utilización de la leche de cabra es eficaz , desde la 1ª edad, como substitutivo de la leche de vaca en los casos de intolerancia a la proteína de la leche de vaca.
* El uso de la leche de cabra es prometedor en la alimentación , en los casos tan frecuentes y tan difíciles de malas digestiones de la leche de vaca ; inapetencia, cólicos , vómitos,y , en fin, eczemas inducidos o agravados por la leche de vaca.(...)

 Sin embargo , es preciso subrayar la prudencia a manifestar en casos de alergias severas . La leche de cabra no resolverá todos los problemas, siendo ella misma alérgica , aunque en menor medida que la leche de vaca.”